Iguaria brasileira, pão francês não surgiu na França

É difícil acreditar, mas quem entrar em uma padaria de Paris e pedir um pão francês dificilmente será atendido. Acontece que o pãozinho também conhecido no Brasil como “pão de sal” e “cacetinho” não existe na França.

De acordo com a revista Super Interessante, as divergências de traduções começaram no século 19. Nessa época, o pão popular da França era curto, cilíndrico, com miolo duro e casca dourada. Já no Brasil, o pão comum era um com miolo e casca escuros, uma versão tropical do pão italiano.

Quando a elite do Brasil voltava de viagem de Paris, o pãozinho era descrito para os seus padeiros, que tentavam reproduzir a receita. Das narrativas, saiu o “pão francês brasileiro”, que difere de sua fonte de inspiração europeia, sobretudo por poder levar até açúcar e gordura na massa. 

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